因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項目

水分含量：測定豬肉脯干燥程度，檢測范圍5-20%，方法依據(jù)GB 5009.3-2016標(biāo)準(zhǔn)

蛋白質(zhì)含量：評估營養(yǎng)價值，凱氏定氮法檢測，參數(shù)精度±0.5%

脂肪含量：索氏提取法測定，檢測限0.1g/100g，范圍0-30%

亞硝酸鹽殘留：監(jiān)控添加劑安全，HPLC檢測限0.5mg/kg，限量30mg/kg

鉛含量：重金屬污染檢測，原子吸收法精度0.1mg/kg，限量0.2mg/kg

鎘含量：重金屬風(fēng)險評估，檢測范圍0-0.1mg/kg，ICP-MS法精度0.01mg/kg

大腸菌群：微生物衛(wèi)生指標(biāo)，平板計數(shù)法限量100CFU/g，檢測范圍10-1000CFU/g

沙門氏菌：致病菌篩查，PCR法檢出限1CFU/25g，符合ISO 6579標(biāo)準(zhǔn)

苯甲酸含量：防腐劑殘留分析，檢測方法HPLC，參數(shù)范圍0-1g/kg

水分活度：預(yù)測保質(zhì)期，露點法檢測范圍0.6-0.9，精度±0.01

pH值：評估酸度，電位法檢測范圍4.5-6.5，精度±0.05

感官評價：顏色、氣味、質(zhì)地綜合評分，依據(jù)GB/T 5009.44-2003標(biāo)準(zhǔn)

總糖含量：還原糖測定，費林試劑法檢測范圍0-20g/100g

灰分含量：無機物殘留，灼燒法檢測限0.1%，范圍0-5%

過氧化值：油脂氧化程度，滴定法檢測范圍0-20meq/kg，精度±0.5

檢測范圍

原味豬肉脯：基礎(chǔ)風(fēng)味產(chǎn)品，常見于零售市場，水分控制嚴格

辣味豬肉脯：添加辣椒調(diào)味料，需檢測添加劑殘留

真空包裝豬肉脯：延長保質(zhì)期形式，重點檢測微生物和水分活度

罐裝豬肉脯：商業(yè)加工產(chǎn)品，涉及重金屬和防腐劑篩查

出口級別豬肉脯：符合國際標(biāo)準(zhǔn)，如ISO 22000食品安全體系

有機豬肉脯：無添加物產(chǎn)品，強調(diào)農(nóng)藥和重金屬零殘留

低鈉豬肉脯：健康選項，鈉含量檢測限50mg/100g

散裝豬肉脯：餐飲供應(yīng)形式，衛(wèi)生指標(biāo)如大腸菌群為重點

調(diào)味豬肉脯：多種香料復(fù)合，需分析添加劑和感官屬性

小包裝豬肉脯：便攜零食，檢測包裝材料遷移物

高蛋白豬肉脯：營養(yǎng)強化產(chǎn)品，蛋白質(zhì)含量標(biāo)準(zhǔn)≥40%

兒童食用豬肉脯：安全要求嚴格，重金屬和微生物限量加倍

即食豬肉脯：無需加熱產(chǎn)品，致病菌檢測如沙門氏菌必檢

冷凍豬肉脯：存儲形式，檢測解凍后水分和微生物變化

傳統(tǒng)工藝豬肉脯：手工制作，關(guān)注感官和化學(xué)殘留一致性

檢測標(biāo)準(zhǔn)

GB 5009.3-2016食品中水分的測定標(biāo)準(zhǔn)

GB 5009.5-2016食品中蛋白質(zhì)的測定方法

ISO 9377肉制品中脂肪含量測定國際標(biāo)準(zhǔn)

GB 2760-2014食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，亞硝酸鹽限量規(guī)定

GB 5009.12-2017食品中鉛的測定國家標(biāo)準(zhǔn)

ISO 6579沙門氏菌檢測國際標(biāo)準(zhǔn)

GB 4789.3-2016食品微生物學(xué)檢驗大腸菌群計數(shù)

ISO 21528微生物檢測通用方法

GB 5009.28-2016食品中苯甲酸、山梨酸的測定

ISO 2917肉制品pH值測定國際標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 5009.44-2003肉與肉制品感官檢驗規(guī)范

ASTM E2465食品水分活度測試標(biāo)準(zhǔn)

ISO 4833食品微生物學(xué)檢驗總則

GB 5009.8-2016食品中蔗糖的測定

GB 5009.4-2016食品中灰分的測定方法

檢測儀器

高效液相色譜儀：用于防腐劑和添加劑殘留檢測，功能包括分離和定量分析

原子吸收光譜儀：重金屬如鉛、鎘檢測，功能為高精度元素分析

恒溫培養(yǎng)箱：微生物培養(yǎng)設(shè)備，功能控制溫度用于菌落計數(shù)

精密pH計：測量酸度值，功能電位法確保pH精度±0.01

快速水分測定儀：水分含量分析，功能加熱干燥法實現(xiàn)快速檢測

水分活度儀：評估產(chǎn)品穩(wěn)定性，功能露點法測量范圍0.3-1.0aw

凱氏定氮裝置：蛋白質(zhì)含量測定，功能消化和蒸餾過程

索氏提取器：脂肪含量提取，功能溶劑循環(huán)提取樣品

紫外可見分光光度計：糖分和過氧化值檢測，功能吸光度測量

PCR儀：致病菌如沙門氏菌篩查，功能核酸擴增用于快速檢出

檢測流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規(guī)格書等)

2、確認檢測用途及項目要求

3、填寫檢測申請表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測)

5、收到樣品，安排費用后進行樣品檢測

6、檢測出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫報告草件，確認信息是否無誤

7、確認完畢后出具報告正式件

8、寄送報告原件