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中科光析科學(xué)技術(shù)研究所

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報告問題解答:

010-8646-0567

檢測領(lǐng)域:

成分分析,配方還原,食品檢測,藥品檢測,化妝品檢測,環(huán)境檢測,性能檢測,耐熱性檢測,安全性能檢測,水質(zhì)檢測,氣體檢測,工業(yè)問題診斷,未知成分分析,塑料檢測,橡膠檢測,金屬元素檢測,礦石檢測,有毒有害檢測,土壤檢測,msds報告編寫等。

芝麻醬配比成分檢測

發(fā)布時間:2025-04-27

關(guān)鍵詞:芝麻醬配比成分試驗儀器,芝麻醬配比成分檢測案例,芝麻醬配比成分檢測標準

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來源:北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所

文章簡介:

芝麻醬配比成分檢測是保障產(chǎn)品質(zhì)量與食品安全的核心環(huán)節(jié)。本文基于國家標準與行業(yè)規(guī)范,系統(tǒng)闡述芝麻醬中脂肪含量、蛋白質(zhì)含量、水分活度等關(guān)鍵指標的檢測要求,重點解析原料純度驗證、添加劑合規(guī)性及污染物篩查等技術(shù)要點,為生產(chǎn)企業(yè)與監(jiān)管機構(gòu)提供科學(xué)依據(jù)。
點擊咨詢

因業(yè)務(wù)調(diào)整,部分個人測試暫不接受委托,望見諒。

檢測項目

基礎(chǔ)營養(yǎng)成分:總脂肪含量(≥50%)、粗蛋白(≥20%)、水分(≤3%)、灰分(≤5%)

理化指標:酸價(≤3 mg/g)、過氧化值(≤0.25 g/100g)、黃曲霉毒素B1(≤5 μg/kg)

添加劑篩查:防腐劑(苯甲酸及其鹽類)、抗氧化劑(TBHQ/BHA/BHT)、甜味劑(糖精鈉)

污染物檢測

原料驗證:芝麻品種純度(白芝麻/黑芝麻占比)、異物檢出率(石粒/金屬屑/植物莖稈)

加工環(huán)節(jié):高溫焙炒產(chǎn)生的丙烯酰胺(≤500 μg/kg)、重金屬遷移量(鉛≤0.2 mg/kg)

儲運過程:氧化酸敗產(chǎn)物(己醛/戊醛)、微生物污染(沙門氏菌/大腸菌群)

成品分類:純芝麻醬與混合醬鑒別(花生/大豆摻偽檢測)

檢測方法

脂肪測定:GB 5009.6-2016索氏提取法(正己烷溶劑提?。?/p>

蛋白質(zhì)分析:GB 5009.5-2016凱氏定氮法(硫酸銅催化消化)

水分活度:GB 5009.238-2016水分活度儀擴散法

酸價檢測:GB 5009.229-2016冷溶劑自動電位滴定法

真菌毒素:GB 5009.22-2016免疫親和層析凈化-HPLC法

摻偽鑒別:SN/T 1961-2007實時熒光PCR法(物種特異性基因標記)

檢測儀器

脂肪測定系統(tǒng):索氏提取器配合旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀完成脂類物質(zhì)定量回收

全自動定氮儀:凱氏消化模塊與蒸餾滴定一體化工作站

三重四極桿液質(zhì)聯(lián)用儀:UPLC-MS/MS實現(xiàn)添加劑痕量分析(檢出限0.01 mg/kg)

原子吸收光譜儀:石墨爐法測定鉛鎘汞等重金屬元素

微生物快速檢測平臺:ATP生物發(fā)光法結(jié)合PCR擴增技術(shù)

近紅外光譜儀:NIRS建立芝麻品種純度預(yù)測模型(RSD≤1.5%)

檢測流程

1、咨詢:提品資料(說明書、規(guī)格書等)

2、確認檢測用途及項目要求

3、填寫檢測申請表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測)

5、收到樣品,安排費用后進行樣品檢測

6、檢測出相關(guān)數(shù)據(jù),編寫報告草件,確認信息是否無誤

7、確認完畢后出具報告正式件

8、寄送報告原件

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